Пресен Черен Летен Трюфел (Tuber aestivum или Scorzone ) - Първо качество

Период на зреене: Май - Септември

Описание: Този вид трюфел е сред най-познатите в света на гурме кухнята тъй като е доста по-достъпен от своите ,,събратя''. Той  е и най-широко използван в кулинарията. Характеризира се с черен цвят и повърхност на големи пирамидални брадавици, докато вътрешноста е светло кафява на цвят, с многобройни белезникави вени.

Черният летен трюфел от първо качество е добит от богатите на минерали горски почви в България. Събирането на тези деликатеси се извършва в пиковия летен сезон, когато те достигат оптималната си зрялост и аромат. Всяка бройка е отбрана с майсторство и внимание, за да гарантира най-високите стандарти на вкуса и качеството.

С богат, сложен профил на ароматите, съчетаващ земни нотки с леки орехови нюанси, тези трюфели предоставят уникален вкус на всеки гурме шедьовър. Подходящи за приготвяне на изтънчени сосове, кремообразни ризота, ароматни пасти или като украшение на месни и вегетариански ястия, те добавят дълбочина и изисканост към всяка рецепта.

Съхранение 

Черните пресни трюфели изискват специално внимание – те трябва да се съхраняват в хладилник при температура от 2С до 4С, завити в абсорбираща хартия, като при  тези условия бихте могли да съхраните вашите трюфели до 10 дни.

Нашето предложение за рецепта

Спагети със сметана и черен трюфел 

Това е едно изискано и лесно за приготвяне ястие. Ето една бърза и лесна  рецепта:

Съставки:

• 400 г спагети

• 200 мл течна сметана за готвене

• 1 скилидка чесън, нарязана на ситно

• 50 г настърган пармезан

• 20 г пресен черен трюфел

• 2 с.л. зехтин

• Сол и черен пипер на вкус

Инструкции:

• Сварете спагетите според инструкциите на опаковката до желаната степен на готовност.

• Докато спагетите се варят, загрейте зехтина в голям тиган и добавете чесъна, като го готвите за няколко минути до ароматизиране.

• Добавете течната сметана към тигана и разбъркайте. Оставете сметаната да кипне леко и да се сгъсти, след което намалете котлона.

• Отцедете готовите спагети и ги добавете към сметановия сос, разбъркайте добре, за да се облеят равномерно.

• Поръсете с настъргания пармезан и разбъркайте отново.

• Сервирайте веднага, като настържете пресен черен трюфел отгоре и добавите сол и черен пипер на вкус.

Това ястие е идеално за специални случаи или когато искате да добавите малко разкош в ежедневното меню.