Тази рецепта комбинира нежния вкус на сметанов сос, деликатната соленост на горгонзолата и богатия аромат на черен трюфел. Лесна за приготвяне, но с изискан резултат – идеална за гурме вечеря у дома.
Съставки (за 2 порции):
- 200 г спагети
- 150 мл готварска сметана (35%)
- 1 с.л. зехтин
- 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
- 20 г горгонзола
- 30 г настърган пармезан
- 1 ч.л. сос от черен трюфел
- слайсове консервиран или пресен черен трюфел
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1. Сваряване на пастата:
- В голяма тенджера кипнете подсолена вода.
- Сварете спагетите според указанията на опаковката до ал денте.
2. Приготвяне на соса:
- В голям тиган загрейте зехтина на слаб огън.
- Добавете ситно нарязания чесън и запържете за 30 секунди, докато освободи аромата си (без да покафенява).
- Добавете сметаната и оставете да къкри на слаб огън за 2 минути.
- Добавете горгонзолата и разбъркайте, докато се разтопи напълно.
- Добавете соса от черен трюфел и настъргания пармезан. Разбъркайте, докато сосът стане гладък и кремообразен.
- Овкусете със сол и черен пипер на вкус.
3. Сглобяване на ястието:
- Добавете сварените спагети в тигана със соса.
- Разбъркайте добре, за да се покрият равномерно със соса.
- Ако сосът е прекалено гъст, добавете малко от запазената вода от пастата, докато достигнете желаната консистенция.
4. Финални щрихи и сервиране:
- Разпределете спагетите в чинии.
- Поръсете с още малко настърган пармезан.
- Добавете няколко тънки слайса консервиран или пресен черен трюфел отгоре за завършек.
- Полейте с няколко капки зехтин с трюфел за още по-богат аромат.
Съвети за сервиране:
Комбинирайте с бяло вино Шардоне или Совиньон Блан за идеален баланс на вкусовете.
Ако обичате по-интензивен вкус, добавете малко повече горгонзола или още слайсове черен трюфел.
