Тагове: Черен летен трюфел, black summer truffle, scorzone, tuber aestivum, aestivum, truffle, black truffle
Период на зреене: Май - Септември
Описание: Този вид трюфел е сред най-познатите в света на гурме кухнята тъй като е доста по-достъпен от своите ,,събратя''. Той е и най-широко използван в кулинарията. Характеризира се с черен цвят и повърхност на големи пирамидални брадавици, докато вътрешноста е светло кафява на цвят, с многобройни белезникави вени.
Черният летен трюфел от първо качество е добит от богатите на минерали горски почви в България. Събирането на тези деликатеси се извършва в пиковия летен сезон, когато те достигат оптималната си зрялост и аромат. Всяка бройка е отбрана с майсторство и внимание, за да гарантира най-високите стандарти на вкуса и качеството.
С богат, сложен профил на ароматите, съчетаващ земни нотки с леки орехови нюанси, тези трюфели предоставят уникален вкус на всеки гурме шедьовър. Подходящи за приготвяне на изтънчени сосове, кремообразни ризота, ароматни пасти или като украшение на месни и вегетариански ястия, те добавят дълбочина и изисканост към всяка рецепта.
Съхранение
Черните пресни трюфели изискват специално внимание – те трябва да се съхраняват в хладилник при температура от 2С до 4С, завити в абсорбираща хартия, като при тези условия бихте могли да съхраните вашите трюфели до 10 дни.
Нашето предложение за рецепта
Спагети със сметана и черен трюфел
Това е едно изискано и лесно за приготвяне ястие. Ето една бърза и лесна рецепта:
Съставки:
400 г спагети
200 мл течна сметана за готвене
1 скилидка чесън, нарязана на ситно
50 г настърган пармезан
20 г пресен черен трюфел
2 с.л. зехтин
Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
Сварете спагетите според инструкциите на опаковката до желаната степен на готовност.
Докато спагетите се варят, загрейте зехтина в голям тиган и добавете чесъна, като го готвите за няколко минути до ароматизиране.
Добавете течната сметана към тигана и разбъркайте. Оставете сметаната да кипне леко и да се сгъсти, след което намалете котлона.
Отцедете готовите спагети и ги добавете към сметановия сос, разбъркайте добре, за да се облеят равномерно.
Поръсете с настъргания пармезан и разбъркайте отново.
Сервирайте веднага, като настържете пресен черен трюфел отгоре и добавите сол и черен пипер на вкус.
Това ястие е идеално за специални случаи или когато искате да добавите малко разкош в ежедневното меню.