Трюфелите са изключително деликатни и ароматни, което ги прави не само ценни, но и сравнително капризни за съхранение. За да запазите техния уникален вкус и аромат, е важно да ги съхранявате правилно. Ето няколко съвета, които ще Ви помогнат да удължите живота на тези кулинарни съкровища.
Основни принципи за съхранение на трюфелите
- Абсорбираща хартия
Опаковайте трюфелите в слой от абсорбираща хартия и ги поставете в плътно затворен стъклен или пластмасов контейнер в хладилника при температура 2 – 7 по Целзии. Абсорбиращата хартия трябва да се сменя ежедневно. Хартията абсорбира излишната влага, която може да увреди трюфелите, като същевременно не изсмуква влага от гъбите. - Контрол на влагата
Важно е трюфелите да могат да „дишат“. Избягвайте вакуумни опаковки, тъй като липсата на въздух може да доведе до загуба на техния аромат и вкус. - НЕ използвайте ориз или плат
Съхранението на трюфелите в ориз в повечето случаи е неподходящо, защото оризът е твърде хигроскопичен и отнема влагата от трюфелите като ги изсушава. Използването на парче плат е неподходящо, т.к. платът задържа прекомерно много влага, която може да доведе до понижаване перфектното качество на трюфелите.
Типът трюфел има значение за неговото съхранение
- Черни трюфели: Те са по-устойчиви и могат да се съхраняват до две седмици при правилна грижа.
- Бели трюфели: Тези деликатни трюфели са по-чувствителни и се препоръчва да бъдат консумирани в рамките на няколко дни.
Идеална температура за съхранение в хладилник
Температурата в хладилника трябва да бъде между 2 и 7 градуса по Целзии. Това е оптималният диапазон за запазване на текстурата и аромата на трюфелите.
Нашият съвет
Консумирайте трюфелите възможно най-свежи, за да се насладите на техния уникален аромат и вкус в пълния му потенциал. Ако планирате да използвате трюфелите в гурме рецепти, уверете се, че те са съхранявани правилно, за да предложат най-доброто изживяване.
Съхранението на трюфелите е част от грижата за тези изискани продукти, които заслужават специално внимание. В нашия онлайн магазин ще откриете не само висококачествени трюфели, но и полезни съвети за тяхното съхранение и използване.
Ако нямате възможност да консумирате трюфелите преди изтичането на срока за консумация, но не бихте искали да ги изхвърлите, можете да ги замразите на -36С по целзии, като те ще придобият качествата на замразени трюфели.
