Талиатели с Black Angus говеждо, пресен черен трюфел и пармезан

Тази класическа гурме рецепта комбинира сочноста на Black Angus говеждо месо, богатия аромат на пресен черен трюфел и нежната текстура на прясна паста талиатели. Перфектно ястие за ценители на италианската кухня с модерен гурме привкус.

---

Съставки (за 2 порции):

За пастата:

• 200 г прясна паста талиатели
• 1 с.л. зехтин
• Сол на вкус

За говеждото:

• 200 г Black Angus говеждо филе (нарязано на тънки ивици)
• 1 с.л. масло
• 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
• Сол и черен пипер на вкус

За соса:

• 50 мл течна сметана (35%)
• 50 мл телешки бульон
• 20 г масло
• 10 г прясно настърган черен трюфел
• 30 г настърган пармезан
• 1 ч.л. черна трюфелна паста (по желание)

---

Начин на приготвяне:

1. Приготвяне на говеждото:

1. В тиган загрейте маслото и добавете чесъна. Запържете за 30 секунди, докато освободи аромата си.
2. Добавете нарязаното Black Angus говеждо и гответе 2-3 минути на силен огън, докато стане златисто, но все още сочно.
3. Подправете със сол и черен пипер и оставете настрани.

2. Варене на пастата:

1. В голяма тенджера с подсолена вода сварете прясната паста талиатели според инструкциите (около 2-3 минути).
2. Отцедете, като запазите малко от водата на пастата (около 50 мл).

3. Приготвяне на соса:

1. В същия тиган разтопете маслото и добавете телешкия бульон. Оставете да къкри за 2 минути.
2. Добавете течната сметана, разбъркайте добре и оставете да се сгъсти леко.
3. Добавете настъргания пармезан и разбъркайте, докато се разтопи.
4. Добавете черната трюфелна паста (по желание) и част от настъргания черен трюфел.

4. Сглобяване на ястието:

1. В соса добавете готвеното Black Angus говеждо и сварената паста.
2. Разбъркайте добре, за да се покрие пастата със соса. Ако е необходимо, добавете малко от запазената вода от пастата.
3. Оставете да се сготви за 1 минута на слаб огън.

5. Финални щрихи и сервиране:

1. Разпределете пастата в чинии.
2. Поръсете с още настърган пармезан и пресен черен трюфел.
3. Полейте с няколко капки зехтин с трюфел за допълнителен аромат.

---

Съвети за сервиране:

Комбинирайте с червено вино като Бароло или Шираз за перфектен баланс на вкусовете.
Ако обичате интензивен трюфелов вкус, добавете още настърган черен трюфел преди сервиране.

Готово! Насладете се на перфектното гурме изживяване с талиатели, Black Angus говеждо и пресен черен трюфел от Дивайн Трюфелс!